首页 > 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

带皮五花肉的验收标准是()

A.肉呈鲜红色或玫红色,脂肪洁白有光泽,不超过3.5CM厚,三方见三线,肉质弹性好,表面不粘手,无皮,正常的肉味,不带气泡肉

B.肉呈鲜红色或玫红色,脂肪洁白有光泽,不超过3CM厚,三方见三线,要求:表皮白净,毛少或无毛,内质弹性好,表面不粘手,无异味,无起泡肉

C.颜色鲜红,色泽明亮。猪前腿上面的肉,肉中无筋,瘦肉多。新鲜、没有打水,无异味

D.颜色鲜红,色泽明亮。猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间。新鲜、没有打水,无异味

答案
收藏

D、颜色鲜红,色泽明亮。猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间。新鲜、没有打水,无异味

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“带皮五花肉的验收标准是()”相关的问题
第1题
按照管理手册要求,窑内耐火砖更换标准是烧成带的窑皮不稳定区域w()mm窑皮稳定区域耐火砖厚低于()mm。
点击查看答案
第2题
烹制“糖醋里脊”最好选用()。

A.肥膘

B.外脊

C.带皮五花肉

D.里脊肉

点击查看答案
第3题
适宜制作馅心的是()。

A.上脑肉

B.夹心肉

C.五花肉

D.里脊肉

点击查看答案
第4题
制作“菠萝咕老肉”所选用的原料应是()

A.上脑肉

B.里脊肉

C.梅花肉

D.五花肉

点击查看答案
第5题
适合制作丸子汤的原料是()。

A.五花肉51

B.奶脯肉

C.前夹肉

D.后腿肉

点击查看答案
第6题
烧卖皮的成形标准是()。

A.形圆

B.荷叶边

C.金钱底

D.以上都是

点击查看答案
第7题
在制作蒜泥白肉时,原料的最佳选择是()。

A.二刀肉

B.五花肉

C.前夹肉

D.里脊肉

点击查看答案
第8题
传统上最适合做“狮子头”的原料是()。

A.前夹肉

B.五花肉

C.后腿肉

D.外档肉

点击查看答案
第9题
新辣椒炒肉的配料有螺丝椒、鸡蛋干、大葱、去皮五花肉()
点击查看答案
第10题
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。A.猪里脊肉B.猪后腿肉C.猪五花肉D.猪夹心肉

最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

A.猪里脊肉

B.猪后腿肉

C.猪五花肉

D.猪夹心肉

点击查看答案
第11题
制作三丁馅时鸡脯肉:五花肉:冬笋的比例为1:2:2。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改