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[多选题]

西式面点常用的恒温设备有()等。

A.蒸箱

B.电冰柜

C.发酵箱

D.电冰箱

E.和面机

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第1题
西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属()。

A.烘烤设备

B.恒温设备

C.机械设备

D.储物设备

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第2题
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法,切割法,花戳法和()等。

A.一次成型法

B.模具法

C.二次成型法

D.复合法

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第3题
翻砂糖属于西式面点常用的装饰原料。()
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第4题
常用的SDH设备有()、()和()等。
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第5题
常用的SDH设备有:终端复用器、()和()等。
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第6题
常用的御煤设备有(),(),()等三类。
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第7题
钳工常用的设备有()、砂轮机和台钻等。
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第8题
计算机系统常用的输入设备有软盘、光盘、扫描仪、绘图仪、磁带等。()
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第9题
工业上固液分离最常用的设备有真空吸滤机、()、叶滤机、离心机等。
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第10题
在馅制品方面,()肉馅多用“水打馅”,佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第11题
厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、()和卤代烷灭火器等。

A.二氧化碳灭火器

B.二氧化硫灭火器

C.2402灭火器

D.泡沫灭火器

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