原料嫩度不够，或揉切不充分造成红碎茶()。

A.有焦气

B.滋味淡薄

C.酸馊气

D.陈味

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第1题

在看中段茶时，主要看中段茶的()。

A.断碎程度

B.灰的含量

C.细紧、嫩度、重实程度

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第2题

把盘时，面张茶主要看()。

A.松紧匀度净度和色泽

B.嫩度条索

C.断碎程度，碎粉末的含量

D.杂夹程度

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第3题

红茶、绿茶、黄茶等成品茶中的条形茶外形审评时主要评定哪些因子（）

A.条索、整碎、净度和色泽

B.紧实度、匀度、净度和色泽

C.松紧、重实、弯直和粗细

D.条索、整碎、色泽和嫩度

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第4题

依次填入下面一段文字横线处的语句，衔接最恰当的一组是（）中国茶有红、绿、青、黄、白、黑六大类2 000多种，外形千姿百态，香气各具特点，滋味风格迥异，效能各不相同。__。__，它是茶叶品质的综合表现。__，它是茶叶品质的综合反映。__。__。①香气高、滋味醇、叶底匀、汤色清，是好茶，反之则劣②所谓外形是指干茶的芽叶比例，有元锋苗以及老嫩、松紧、整碎、净杂、光润、鲜暗等的程度③条索紧、嫩度好、锋苗多、色泽润，是好茶，反之则劣④所谓内质是指香气的高低、纯杂、长短，滋味的浓淡、强弱、鲜淳、苦涩，叶底的嫩度、色泽、净匀度，汤色的鲜活、明亮程度⑤不管差别多大，选择茶叶的方法是相同的，都离不开看外形、评内质

A.②③④①⑤

B.②③④⑤①

C.⑤②④③①

D.⑤②④①③

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第5题

揉捻机转速较低，会造成()。

A.叶团上部叶层只作上下摆动

B.叶团翻转

C.碎叶扁条

D.跑茶(茶叶在揉盘上滑行而难于翻滚)

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