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[单选题]

卤肉酱酱香风味()

A.合适

B.一般

C.不合适

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A、合适

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第1题
本次新品上市新增原料有()

A.大溪地香草风味奶香酱

B.冷冻笋丝调理包

C.防潮糖粉(烘焙糖)

D.迷你原味可颂冷冻面团

E.咸蛋黄风味酱

F.大可颂

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第2题
新增物料大溪地香草风味奶香酱应放在()解冻,每个面包盘篦子解冻()袋,最多解冻()层,解冻()小时,解冻完保存()天,开封需要()保存,保存()小时,包含于原效期

A.冷藏鸡库,3,2,12,6,冷藏,2

B.冷藏鸡库,3,2,24,6,常温,3

C.冷藏菜库,3,2,24,6,冷藏,3

D.冷藏菜库,3,2,12,6,冷藏,2

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第3题
您可以接受卤香口味的肥肠零食()

A.可以

B.一般

C.不可以,因为不喜欢卤味

D.不可以,因为不喜欢肥肠

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第4题
豉汁排骨酱咸度()

A.合适

B.一般

C.不合适

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第5题
关于层层叠叠番茄肉酱千层面,以下操作错误的有()

A.微波高火加热1:10

B.取1个带柄小铁锅,用7G勺舀取1勺5G酱,平铺涂在锅底

C.把加热的千层面挪进小铁锅后,将多余酱汁倒在千层面的周围

D.将小锅直接放入烤炉过全炉烘烤

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第6题
以下哪些吃法是炎太的烤肉推荐吃法()

A.用生菜把泡菜、肉酱、海苔等搭档与烧肉卷起来食用

B.可以在京葱生蛋饭和烧肉饭上淋上酱油,再把鸡蛋搅拌均匀后与烧肉一起食用

C.将肉酱浇在白米饭上,配合烧肉食用

D.寿喜烧系列,将生鸡蛋上浇少许酱油酱,把生鸡蛋拌匀,烧肉蘸取生蛋液食用

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第7题
以下烤制品操作错误的有()

A.取2个相叠的10寸薄饼烤盘,薄饼烤盘表面刷油,在烤盘上放入2串已解冻的炭烤鸡腿肉(表面刷油)全炉烤制,烤盘内一次最多烤6串

B.取2个相叠的10寸薄饼烤盘,薄饼烤盘表面刷油在烤盘上放入2串冷冻阿根廷红虾虾串(表面刷油)过全炉,一次最多烤4串阿根廷红虾虾串

C.将已放有扇贝肉的扇贝壳放在烤架上,用汤勺勺舀取一勺芝士撒在扇贝肉上,用蒜香风味酱沿着扇贝肉从外向内呈螺旋状挤酱填满整个扇贝肉(约3.5-4圈),过全炉烤制

D.由于烤炉高度限制,取一个13寸薄饼烤盘,垫上隔油纸,将方形烤盘支架放在隔油纸上方,再放上羊肉串加盖过全炉烘烤

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第8题
以下关于层层叠叠番茄肉酱千层面说法正确的是()

A.微波高火加热 90秒

B.用5克勺舀取1勺5G酱,平铺在带柄小铁锅

C.将多余的酱汁倒在千层面上

D.出炉后用烤盘钳将成效小锅夹在4寸水松板上面,并套上防烫套

E.外送无需放帕玛森干酪

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第9题
如何挑选宝宝有机酱油()

A.一看:品质较好的有机酱油颜色一般通体清亮,呈深宝石红色,透明有光泽

B.二摇:倒转酱油瓶,瓶底朝上猛烈摇动几下,品质较好有机酱油会起很多小泡沫且不易散去

C.三闻:打开瓶盖闻有机酱油味道,品质好的有机酱油往往酱香浓郁

D.四尝:品牌较好的有机酱油入口柔和,自然发酵出浓郁的酱香;最后,看酱配料表(无添加剂)、氨基酸态氮指标,减盐工艺(纳含量)

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第10题
关于每日食用量≤10g或10mL的预包装食品中,对于单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的食品,如腐乳类、酱腌菜(咸菜)、酱油、酱类(黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等)以及复合调味料等,应当标示营养标签。你认为这种做法__()
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第11题
拌酱龙虾肉()

A.200克沥水后龙虾肉+60克干煸风味酱

B.200克龙虾肉+60克干煸风味酱

C.6只龙虾肉+3克干煸风味酱

D.50克沥水龙虾肉+15克干煸风味酱

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