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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酱油是我国的特产调味料，是以（）、麸皮等为主要原料。

A.大豆、面粉

B.大麦、小麦

C.大麦、面粉

D.大豆、大米

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第1题

下列叙述错误的是()。

A.味精是从大豆、小麦面筋或含蛋白质较多的物质中提取的

B.烹调时切忌在高温下加味精

C.蚝油是我国浙江、广东一带的特产调味料

D.蚝油是鲜牡蛎加工干制品时的汤经浓缩而成的一种浓稠状液体调味料

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第2题

不是制作酱油的原料是()。

A.大米

B.大豆

C.面粉

D.麸皮

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第3题

调制香菇鸡蛋馅禁用的调味料是（）。

A.酱油

B.香油

C.葱姜

D.味精

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第4题

制作生肉馅吃浆的时机是在加入（）之前进行。

A.盐

B.味精

C.酱油

D.调味料

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第5题

对虾又称大虾、明虾等，是我国北部沿海特产之一，主要产于渤海湾，（）盛产

A．春季

B．夏季

C．秋季

D．冬季

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第6题

鸡枞又名鸡宗、鸡松、蚁枞等，是我国（）的有名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香适口，可与鸡肉相比美，故名鸡枞。

A.广西

B.云南

C.甘肃

D.四川

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第7题

醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法,醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒自于面是。（)

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第8题

酱油和味精是以粮食通过发酵酿制的调味品。（)

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第9题

属于我国特产的叶类蔬菜是()。

A.生菜

B.菠菜

C.大白菜

D.卷心菜

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第10题

我国幅员辽阔，动物种类多样。下列哪项是我国特产的珍稀动物（)

A.棕熊

B.黑猩猩

C.大熊猫

D.孔雀

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第11题

适宜制作腌制酱菜的（）是我国特产芥菜的一个变种。

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