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[填空题]

果蔬在干燥过程中（）、（）、（）都发生了变化。

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第1题

果蔬在干燥过程中（）、（）、（）都发生了变化。

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第2题

果蔬在干燥过程中的变化？

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第3题

果蔬在干燥过程中的变化？

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第4题

在果蔬干制过程中，能被干燥的水分类型是（）。

A.胶体结合水

B.化合水

C.纯净水

D.矿泉水

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第5题

在果蔬干制过程中，最容易被干燥的水分类型是（）。

A.胶体结合水

B.化合水

C.束缚水

D.游离水

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第6题

果蔬中水分根据干燥过程中可否被除去分为（）和（）。

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第7题

果蔬干制过程中，干燥过程可分为恒速干燥，和（)阶段。干燥的动力是温度梯度，和（)。

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第8题

请回答果蔬在干制过程中发生了哪些变化。

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第9题

香蕉、番茄等热带和亚热带果蔬在冷藏过程中容易产生（）。

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第10题

干燥时，果蔬水分的蒸发依托（）和（）作用。

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