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[填空题]

在凝固型酸乳的生产过程中,加糖的量为原料量的()。

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第2题
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第3题
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第4题
在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质()。

A、水解作用

B、凝固作用

C、氧化作用

D、分散作用

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第5题
粉末冶金学是指()。

A.过程中各种原辅料以粉末态参与生产

B.含金属原料是粉末态的

C.生产的金属产品是粉末态的

D.以粉末态的金属或合金为原料,按比例混合均匀后模具成型,在低于金属熔点的温度下烧结固化,以制成金属制品或金属坯

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第6题
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第7题
原料乳、酸乳冷藏的最佳温度是()现在市场上的酸奶按口味来划分,可以分为天然纯酸奶,()、()和果味酸奶等。
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第8题
进入悬浮液系统中的煤泥量有两部分,一是由原料煤所带入的次生煤泥,二是在分选过程中产生的原生煤泥。()
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第9题
以糖质原料为碳源的谷氨酸生产菌均为生物素(生长因子)缺陷型。()
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第10题
酸乳比原料乳更有营养价值,如蛋白质更易被消化吸收。()
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第11题
下列战略中,属于多元化战略的是()。

A.甲碳酸饮料生产企业通过按季更换饮料包装、在各传统节日期间附赠小包装饮料增加市场份额

B.丙洗衣粉生产企业通过自行研发,开始生产销售具有不同功效的洗发水

C.乙汽车制造企业开始将其原在国内生产销售的小型客车出口到南美地区

D.丁酸奶生产企业新开发出一种凝固型酸奶,并将其推向市场

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