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[单选题]

在米淘洗中损失最多的营养是()

A.B族维生素和矿物质

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

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B、碳水化合物

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第1题

谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的选项是()。

A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B.米饭在电饭煲中保温随时间延长维生素B1会损失增加

C.制作油条时,因碱和高温作用,使维生素B2和尼克酸、烟酸、受到损失

D.米饭在电饭煲中保温随时间延长蛋白质会损失

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第2题
简述谷类在淘洗过程中营养素的损失情况。
简述谷类在淘洗过程中营养素的损失情况。

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第3题
大米在做饭前进行淘洗,会造成大量损失的成分是()

A.纤维素

B.营养成分

C.水溶性维生素

D.淀粉

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第4题
谷类食品的营养特点不包括()。

A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分

B.大米制精制越好

C.谷类含脂肪低

D.谷类中的维生素主要是B族维生素

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第5题
下列有关食物链和食物网说法正确的是()

A.捕食食物链中,生产者不一定最多

B.在食物链中营养级级别越高的生物,个体内能量越少

C.沿着食物链方向,动物个体越来越大

D.食物网越复杂,生态系统就越容易发生波动

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第6题
在资管中,杆路段的长度最多不能超过多少米?()

A.300

B.200

C.150

D.320

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第7题
下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是()。A.蛋白质含量高、品质好B.适口性好,用途广泛C.钙、磷含量

下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是()。

A.蛋白质含量高、品质好

B.适口性好,用途广泛

C.钙、磷含量远高于其他植物性饲料

D.豆粕中B族维生素含量高

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第8题
洗苯塔出口煤气中苯族烃含量一般要求低于0.03克£¯标米3<£¯sup>。()
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第9题
米桑在同类产品中活菌数量是最多的,数量关系比例是()

A.每粒米桑=1.6粒阿泰宁=28.6片米雅片=10袋米雅散=1.3袋宝乐安

B.每粒米桑=28.6粒阿泰宁=1.6片米雅片=10袋米雅散=1.3袋宝乐安

C.每粒米桑=1.6粒阿泰宁=10片米雅片=28.6袋米雅散=1.3袋宝乐安

D.每粒米桑=1.3粒阿泰宁=28.6片米雅片=10袋米雅散=1.6袋宝乐安

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第10题
通常,在生态系统的食物链(网)中,能量每流动一个营养级,大约有()的能量被损失掉了。

A.10%

B.20-50%

C.50-80%

D.90%

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第11题
因为碱会造成食物中()和矿物质的大量损失。

A.维生素C

B.B族维生素

C.维生素A

D.维生素E

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