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马司板柔软细腻、气味香醇,是制作西点高级原料。()

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第1题
用食品包装法给木司成型时 常采用巧克力 糖粉 马司板 清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的
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第2题
由于糖粉酱原料(),韧性极好,因而可裱制造型极为复杂的制品,因此在操作时要力求精细。

A、柔软细腻

B、细腻光滑

C、洁白细腻

D、软硬度适合

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第3题
札干细腻、洁白、可塑性好,是制作大型点心模型、展品主要原料。()
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第4题
采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有巧克力片()、饼干、清蛋糕筹

A.糖粉

B.起酥面坯

C.马司板

D.面包片

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第5题
制作虾饺皮的澄面团色白,柔软细腻,()。
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第6题
在确定啤酒的颜色和气味时,起关键作用的生产原料是啤酒酵母。()
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第7题
美利奴羊毛的优点有哪些()

A.不易皱,质感高级

B.柔软细腻

C.吸湿排汗性好

D.自动恒温保暖

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第8题
制作佛罗伦萨式烤鱼的主料:净鱼肉;辅料:西红柿,马乃司少司,鸡蛋白,巴马计司,葱头;调料:盐、胡椒粉、豆寇粉、白葡萄酒。()
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第9题
用泡打粉制作的糕点饼干组织均匀,质地细腻,无大孔洞,颜色正常,风味纯正。()
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第10题

回软缸是用来使已经干硬的昆虫标本重新恢复柔软,以便整顿制作的器皿。()

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