题目内容
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[单选题]
下列关于结冷胶的历史、来源说法错误的是（）
A.结冷胶是由伊乐藻假单包杆菌发酵得到的
B.我国 GB2760 规定可以在各类食品中按需使用
C.1988 年高酰结冷胶在日本被商业化使用
D.我国 1996 年也批准其作为食品增稠剂、稳定剂等使用
答案
C、1988 年高酰结冷胶在日本被商业化使用
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A.结冷胶是由伊乐藻假单包杆菌发酵得到的
B.我国 GB2760 规定可以在各类食品中按需使用
C.1988 年高酰结冷胶在日本被商业化使用
D.我国 1996 年也批准其作为食品增稠剂、稳定剂等使用
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C、1988 年高酰结冷胶在日本被商业化使用
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A.卡拉胶更多的应用在牛奶或调制奶中
B.高酰结冷胶除了可应用在牛奶和调制奶中，还可以应用在稀释或还原奶饮料中
C.高酰结冷胶的悬浮功能不依赖蛋白质的来源
D.高酰结冷胶有更加宽的灌装温度
E.以上都正确
A.在去离子水中低酰基结冷胶完全水合需要 70 度以上
B.添加螯合剂后低酰基结冷胶可在室温水合
C.溶液 pH 值越低，低酰基结冷胶水合越容易
D.可溶性固形物含量越高，低酰基结冷胶水合越困难
A.可以在室温水中分散，在 UHT 工段完成水合
B.只能室温灌装不能高温灌装
C.胶体分散后过滤时使用小于或等于 100 目的筛网，防止堵塞筛网
D.剪切高浓度的溶胀的结冷胶胶粒（胶糊）有助于减少结冷胶的胶粒大小, 稀释胶粒后可以自由的通过细的过滤网
A.试验结束跳动完毕后，用直尺测量胶砂底面相互垂直的两个方向直径
B.两个方向直径取平均值
C.平均值取整数
D.水泥胶砂流动度的单位为毫米
A.员工晋升需要考虑绩效是否满足未来岗位的要求
B.绩效本身具有激励性质
C.不合适员工可以直接解除劳动关系
D.绩效考核结果是培训需求的重要来源
A.玻璃电极应避免在含氟较高的溶液中使用
B.玻璃电极使用后应清洗擦干并存于盒中
C.甘汞电极不用时应盖上电极上、下端的胶皮帽
D.甘汞电极在使用前应充满KC1溶液
