更多“制作松酥皮500克面粉,用油()克。”相关的问题
第1题
制作甘露酥皮的配料是面粉、白糖、()、油、小苏打。
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第2题
制作酥皮面包时要选用()的面粉,以便于面团的面筋网的形成,利于成品的起发。
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第3题
调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油()克。
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第4题
“三鲜水饺”的坯皮面团一般每500克面粉中加水量为()克左右。
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第5题
制作蛋糕坯用鸡蛋500克(每千克6.4元)、白糖250克(每千克6元)、面粉250克(每千克2.4元)、其他辅料(成本2元),此蛋糕坯的成本为()。
A.10.6元
B.10.2元
C.8.6元
D.7.3元
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第7题
拿酥皮属于(),原料以面粉、鸡蛋、油为主,搓制时要用摺叠法。
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第8题
低筋面粉:一般用来做蛋糕、饼干、酥皮类点心、面包。()
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第9题
水面酥皮面团油酥调制时添加面粉比例最多的是()。
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第10题
作酥皮面包时要选用()面粉,以便于面团的面筋网络的形成,利于成品的起发。
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第11题
制作清蛋糕面糊时,加入面粉后也不要用力过猛,时间过长,以防()。
A.破坏面糊中的气泡,影响膨胀度
B.面糊变粘,影响制品的膨松度
C.面糊“起筋”,影响制品的松软度
D.面糊“水解”,影响制品的松软度
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