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[单选题]

细菌毒素是食品中的主要天然毒素物质之一,主要的细菌毒素有肠毒素、vero毒素和()。

A.黄曲霉毒素

B.橘青霉素

C.肉毒毒素

D.T2毒素

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第1题
简述食品中天然毒素的概念
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第2题
蒸馏酒的主要卫生问题是()。

A.甲醇

B.细菌污染

C.黄曲霉毒素

D.食品添加荆

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第3题
下列物质属于食物中的天然植物性毒素的是()。

A.组胺

B.皂苷

C.烟碱

D.棉酚

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第4题
食品中的天然毒素,在制作过程中若不去除,会造成食品危害。()
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第5题
下面不属于化学性危害的是()

A.天然毒素的动植物

B.食品添加剂

C.寄生虫

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第6题
霉菌毒素为指()在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

A.寄生虫

B.细菌

C.病毒

D.霉菌

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第7题
某医院急诊室突然接诊到20多名有头晕、恶心等症状的病人,他们都是同一单位的职工,中午因在食堂共同食用酱爆猪肝造成“瘦肉精”中毒。这一事件属于食品安全问题中的()

A.由细菌及其毒素污染引起的食品安全问题

B.新型食品安全问题

C.由有毒化学药品和激素类物质等引起的食品污染问题

D.超量使用食品添加剂问题

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第8题
下列细菌中主要引起毒素型细菌性食物中毒的是()。

A.沙门氏菌

B.葡萄球菌

C.变形杆菌

D.肠致病性大肠杆菌

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第9题
花生未能及时晾晒及储藏不当,往往容易被黄曲霉素污染,这属于__()

A.食品本身含有的有毒物质

B.生物对食品的污染

C.保管不善产生的毒素

D.加工中混入的毒素

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第10题
食品中的有毒成分主要来源有()存在的毒素,()的毒素,食品中()的毒素,()中形成的毒素。
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第11题
下列物质不是细菌次级代谢产物的是()。

A.色素

B.激素

C.维生素

D.毒素

E.抗生素

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