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[多选题]
在蒸馏白酒中，其成分98%左右是乙醇和水：其余还有上百种微量成分，它们量的总和很难超过2%，其中微量成分含量虽微，作用额大。由于这些成分的存在，使得白酒有别于酒精。当它们在酒中含有一定的绝对量，以及它们的成分之间以某种量比关系存在时，便决定着白酒的（）
A.香型
B.质量
C.风格
D.口感
答案
BC
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A.以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。
B.半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比，其特点是饭粒培菌，半固态发酵，用曲量少，发酵周期短，酒质醇和，出酒率高。
C.半固态发酵法生产小曲酒，是我国劳动人民创造的一种独特工艺，具有悠久的历史，产品价廉，为广大人民所喜爱。
D.半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材，以提高药效。
A.胡萝卜素可根据其分子式中氮氮双键分为ɑ、β、γ三类
B.胡萝卜素可以抑制细胞发生癌变,治疗癌症
C.胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮,但它们是水不溶性有机溶剂,因此不能做萃取剂
D.一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒的含水量成反比
可干啫哩面膜的只要成分是成膜剂、可溶剂、乙醇和（）。
A.保湿剂
B.医用石膏
C.高岭土
D.火山灰
下列各组液体混合物能用分液漏斗分开的是()。
A.乙醇和水;
B.四氯化碳和水;
C.乙醇和苯;
D.四氯化碳和苯。
