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题目内容（请给出正确答案）

[不定项选择题]

宴会的主桌值台服务员至少安排（）名。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第1题

对（)的检查，属于宴会前卫生检查的内容。A.电源开关B.台面的布局C.菜肴食品的卫生D.服务员摆台是

对()的检查，属于宴会前卫生检查的内容。

A.电源开关

B.台面的布局

C.菜肴食品的卫生

D.服务员摆台是否规格化

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第2题

中餐宴会三桌或三桌以上，安排桌次时应掌握的原则有（）

A.居中为尊

B.以右为尊

C.以左为尊

D.以远为尊

E.以近为尊

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第3题

为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（)是安全检查的内容之一。A.服务员摆台是否规范B.餐厅

为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。

A.服务员摆台是否规范

B.餐厅的温度

C.餐巾花的选择

D.太平门的标志是否清晰

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第4题

大型宴会每一道菜主桌要先上二三秒，其他桌随后上。（）

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第5题

餐饮服务中客人用餐结束，对送上来的帐单有想法，是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉，马上把帐

单拿回()核对清楚。

A.服务桌

B.帐台

C.吧台

D.饮料台

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第6题

中餐宴会安排时，餐台与餐台之间的距离一般不得小于1.5m。（)

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第7题

西式宴会摆台时，主叉要摆放在餐巾的（)

A.左侧

B.右侧

C.左上方

D.右上方

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第8题

台形的左右边缘桌次主人位相对并与主桌主人位成60°角，台形底部边缘桌次主人位与主桌主人位相对。（)

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第9题

西餐宴会服务中，值台员待客人坐下后，为客人铺餐巾，并（）以示欢迎。

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第10题

主桌的布置需大于其他餐桌桌面，中间不设转台，而摆花台、花坛或其他装饰台。（)

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第11题

值台服务员在填写菜单时，应动介绍菜式特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当日推荐的（）菜（）菜（）菜。

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