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更多“在专间和专用操作区域岗位的从业人员，在加工制作前应严格清洗消…”相关的问题
第1题
以下哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()。
A.未经更衣洗手直接进入加工间
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食
D.进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩
第2题
专间操作人员要求规范（）
A．专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作B．不得将私人物品带入食品处理区C．不得在食品处理区内吸烟与从事其他可能污染食品的行为D．进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求
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第4题
违反厨房卫生规程的做法是（)。A.用手勺直接品尝菜肴B.专布专用C.操作时不戴手表D.冷菜间切配时戴
违反厨房卫生规程的做法是()。
A.用手勺直接品尝菜肴
B.专布专用
C.操作时不戴手表
D.冷菜间切配时戴口罩
第5题
厨师的个人卫生要求中描述正确的是（）
A．专间从业人员上厕所前应在处理区内脱去白大褂
B．操作时，禁止吃东西，随地吐痰，不准面对食品咳嗽，打喷嚏
C．可以适当时候吸烟
D．穿戴整洁，勤换衣服，勤理发，勤洗澡，不得留长指甲和染指甲油，上班时候不得戴戒指，项链等首饰物品
第6题
从业人员工作服管理有哪些要求（）
A.工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分
B.工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换
C.从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服
D.每名从业人员不得少于2套工作服
第8题
全部仓库在什么情况下扣分（）
A.放置于商品大仓，小仓，生鲜操作间，保鲜库，冻库，办公后区，加高层等收货以外的区域均扣分
B.过期异常商品不允许藏匿，无论是否单独设置专区，是否有标志，出现过期末处理商品均扣分
C.生鲜区可退短保商品（1个月保质期）过期后最多暂存10天需完成处理
D.已经报损或者买单处理的商品仍放置后区进行销毁的正常扣分
第9题
需要加强防护的防护对象是（）
A.进行接触血液、体液、排泄物、分泌物等可视污染物操作时的医、护、技人员
B.在传染病流行期间进入传染区域和转运传染性疾病患者的医疗从业人员
C.在传染病流行期间进入传染区域和转运传染性疾病患者的司机
D.以上都是
