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[多选题]
餐饮单位超负荷供应可能会造成____ （）
A.食品贮存温度控制不当
B.食品贮存时间控制不当
C.交叉污染
D.餐具清洗消毒不彻底
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A.重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数
B.主办单位名称、联系人、通讯方式
C.活动中预包装食品、餐饮的供应单位、供应形式、供应地点
D.参与活动人员名单、民族、饮食习惯等情况皮，起增筋作用
在餐饮经营中，无论采取哪种验收的方法，都应建立有效的验收程序和制度，保证对()供应实行最大限度的控制。
A.物品
B.食品
C.杂品
D.商品
