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[多选题]

食品贮存包括冷藏冷冻两种方式,冷藏贮存温度是()

A.0度-10度

B.0度-18度

C.0度-29度

D.4度-10度

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0度-10度

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第1题
《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《办法》对(食用)农产品销售者的销售和贮存场所、设施设备的要求做出了明确的规定()。

A.应当具有与其销售的食用农产品品种、数量相适应的销售和贮存场所,保持场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离

B.应当具有与其销售的食用农产品品种、数量相适应的销售设备或者设施

C.销售冷藏、冷冻食用农产品的,应当配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施,并符合保证食用农产品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求

D.销售者租赁仓库的,应当选择能够保障食用农产品质量安全的食用农产品贮存服务提供者

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第2题
皮蛋又叫松花蛋,是新鲜鸭蛋浸泡于硷性物质中而得,贮存时只需密封保存,不需冷藏或冷冻。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
水产品保鲜方式()

A.冷藏保鲜

B.冰温保鲜

C.微冻保鲜

D.冷冻保鲜

E.气调保鲜

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第4题
可多华的储藏条件为()

A.30度以下防潮贮存

B.20度以下防潮

C.贮存冰箱冷藏

D.不受温度影响

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第5题
兽药贮存的要求中冷藏温度是指()。

A.2-8℃

B.8-10℃

C.10-15℃

D.15-20℃

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第6题
冷却贮存又称冷藏,是指将原料置于()尚不结冰的环境中贮存。

A.0~10℃

B.5~10℃

C.10~15℃

D.10~20℃

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第7题
蔬菜、水果等植物性食物冷藏的温度范围是0℃~10℃,最好是在5℃以下贮存。()
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第8题
电冰箱的功能是()。

A.冷藏、冷冻食品

B.冷藏、存储食品

C.冷冻食品

D.降温结冰

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第9题
长春新碱的贮存条件是()

A.15-30℃

B.室温,避光

C.常温(温度为10-30℃)

D.阴凉,(温度不高于20℃)

E.冷藏(温度为2-10℃),避光

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第10题
食品冷藏和冷冻期间分别有哪些变化?
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第11题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定,冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程,冷藏环境温度的范围应在0℃~8℃。()
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