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简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。

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第1题
()常用于贮藏库消毒,若处理不当,浓度过高,或消毒后通风不彻底,容易引发其果蔬中毒。

A.氧气

B.氮气

C.二氧化硫

D.氢气

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第2题
试述果蔬气调贮藏的原理。
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第3题
MP果蔬的保鲜主要是保持品质、防褐变和防病害腐烂。()
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第4题
果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。()
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第5题
果蔬的气调贮藏是增加气体中二氧化碳的浓度。()
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第6题
气调贮藏的副作用是()

A.果实发病率低

B.不用药物处理

C.对呼吸有抑制作用

D.果蔬产品缺少香气

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第7题
在气调贮藏时,氧浓度过低或二氧化碳浓度过高会导致果蔬的生理病害。()
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第8题
()是从果蔬原料榨出的原果汁略加稀释或加糖调整及其他处理后的果蔬汁。

A.浓缩果蔬朱

B.果汁粉

C.带肉果蔬汁

D.原果蔬汁

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第9题
以下关于BCD-426WD12FP描述错误的是()。

A.设有干湿分储抽屉,可满足干货、果蔬不同湿度需求,为食材定制专属干湿存储空间

B.有三档变温空间,果蔬,0℃保鲜,冰鲜三档变温模式,满足多种食材存储需求

C.采用AIF+离子除菌净味技术,内含铜离子等金属成分,除菌率95%,异味分解率98%,长效除菌,持久净味

D.采用矢量双变频技术,搭载矢量变频压缩机和一体式离心风机,恒温养鲜,静音节能,使用寿命更长

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第10题
生产上常采用在酸性条件下加铜盐、锌盐等措施来保持果蔬产品的绿色。()
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第11题
简述呼吸高峰型和非呼吸高峰型果蔬的特点,列举出相应的部分果蔬。
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