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[单选题]
流行病学研究说明食用家庭自制的含B（A）P能较高的（）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
A.大米
B.熏鱼
C.蔬菜
D.腌肉
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A.与环境因素有关
B.与长期食用霉变食品、咸菜烟熏肉以及高盐食品等可增加胃癌发生的危险性
C.多食新鲜水果和蔬菜，使用冰箱及正确贮藏食物，可降低胃癌的发生
D.与家族聚集和遗传因素无关
E.幽门杆菌是人类胃癌的I类致癌原
A．B (a) P
B．食品防腐剂
C．二甲基亚硝胺
D．黄曲霉毒素
E．BHA
A.牙周致病菌是牙周病发生的必要条件
B.与遗传有关的宿主易感性是侵袭性牙周炎的主要决定因素之一
C.妊娠导致牙龈炎加重是因为牙龈是性激素的靶器官
D.食用槟榔是牙周病的重要病因
E.牙周炎是糖尿病的第六并发症
(1)推断当地居民胃癌的发病和死亡可能与其膳食中存在的哪些有害因素有关？
(2)这类有害因素的致癌机制是什么？
(3)这类有害因素是如何污染食物的？
(4)为降低该地区居民消化系统癌症的发病率，你建议应该采取哪些措施？
A.环境因素：胃癌的发病率在不同国家与不同的种族之间有明显差异一般在高纬度地区发病率高
B.饮食因素：熏制食品含较多的环烃类致癌合物
C.胃息肉：多发性、直径大于2cm显示有恶性倾向
D.亚硝胺类化合物的致癌作用：亚硝胺类化合物是胃癌的重要诱发原因之一
