题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下面表述正确的是（）
A.濠品肠炸制时间2分30秒
B.小酥肉炸制时间2分30秒
C.油泼面浇油的温度是150度
D.缓化透彻的肉沫茄子饭料包，高火加热2-3分钟
答案
小酥肉炸制时间2分30秒缓化透彻的肉沫茄子饭料包高火加热2-3分钟
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.濠品肠炸制时间2分30秒
B.小酥肉炸制时间2分30秒
C.油泼面浇油的温度是150度
D.缓化透彻的肉沫茄子饭料包，高火加热2-3分钟
答案
小酥肉炸制时间2分30秒缓化透彻的肉沫茄子饭料包高火加热2-3分钟
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“下面表述正确的是（）”相关的问题
A.面条煮制标准为2分50秒，非饭口，不得预煮面条，饭口预煮面条存放不超过5分钟
B.鸡汤出品温度在75度以上
C.炸锅里的油，冒烟，颜色深，可以继续使用，不影响产品出品
D.煮面时，煮面工不需要带一次性手套
A.炸制后开片鸡排储存于湿柜中，储存时间90分钟
B.炸制后开片鸡排储存于干柜中，储存时间90分钟
C.炸制后开片鸡排储存于湿柜中，储存时间60分钟
D.炸制后开片鸡排储存于干柜中，储存时间60分钟
A．泡油时间长，炸的时间一般较短；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求达到香、酥、脆
B．泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是仅熟即可，而炸制的原料要求达到香、酥、脆
C．泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑、软嫩，而炸制的原料要求达到香、酥、脆
D．泡油时间短，炸的时间一般较长；泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，以保持原料爽滑、软嫩，而炸制的原料要求达到完全熟
A.1人操作： 按生产计划准备炸锅及预热烤箱，进行产品制作，产品下锅后确认计划
B.2人操作： 裹粉员工负责拿产品，产品裹粉，烤制员工负责准备炸锅及预热烤箱，烤制产品并协助粉台产品下锅及确认计划
C.3人操作：炸区的裹粉员工负责拿取炸篮、裹粉
D.炸区另一名员工负责拿取炸区的货物并协助裹粉台产品下货、确认计划、上产品
E.烤区员工负责预热烤箱、拿取货物、码盘、烤制、确认计划、上产品
