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第1题
复合包装袋制袋中规定，1kg规格产品的撕裂口位置为距离上边缘（），撕裂口横向尺寸（）热封宽度
A.25±5，≤1/2
B.30±5，≤1/2
C.25±5，≤1/3
D.30±5，≤1/3
第3题
手撕五香卤鸡的锅气、操作关键点有哪些（)。
A.辣椒酱靠边堆起
B.每只鸡制作4份或单份重量不低于125克
C.整只鸡或半只鸡撕好备
D.撕好后要将全部肉丝拌匀
E.鸡皮摆于上面，堆码形状丰满，熟芝麻点缀(不超10粒)
第5题
番茄锅底流程描述正确的是（）
A.番茄清洗干净。一个番茄可切成8-12小块。冷藏柜温度：4℃±2℃。切好的番茄冷藏储存时间不超过12小时，当日营业结束后剩余番茄块做员工餐使用或直接丢弃处理。辅料盒干净，使用过的辅料盒必须清洗干净后，方可再次使用
B.在袋子一侧开口处撕开，开口不撕断，注意避免袋子边角异物混入锅中。番茄底料添加量按锅型执行，缓慢倒入避免烫伤与外溢。每包底料一定要倒干净。方锅水位至最高刻度处，圆锅水位至8分满处
C.传菜组加汤配制标准：在300克60℃以上热水中加入1袋300克番茄底料，搅匀至最高刻度线。兑好的番茄汤第二天不能使用
第9题
带隧道带涤纶套中心静脉导管置管注意事项叙述错误的是（)。
A.避免导管在皮下打折、扭转，确保管腔通畅
B.沿撕脱鞘放置导管时注意动作缓慢轻柔避免损伤血管
C.皮肤切口应包括皮肤全层和皮下组织，不宜过小
D.推荐超声引导下穿刺置管
第10题
对第⑥段画线句进行赏析不正确的是（）可一看到孩子那清澈的眼神，她心一横牙一咬， 撕开了衣兜，双手颤抖着揭开一个用塑料布一层又一层包裹着的小袋子，就像一层层剥开自己的心
A.动作描写，通过对王婆婆拿钱系列动作的描述，表现了王婆婆这笔钱来之不易和对钱的珍视
B.通过对王婆婆清澈的眼神咬牙颤抖等细节描写，表现了王婆婆的决心和不舍
C.比喻手法，把揭开一层又一层的小袋子比喻成剥开自己的心，展现了王婆婆拿钱出来时的心情的不舍
D.一层又一层包裹着的小袋子这个细节，展现了王婆婆对这笔血汗钱的珍视
