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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

在点餐的过程中,下列哪些食物是需要注意或者避开的?()

A.驴肉或者狗肉

B.整条内脏

C.珍稀

D.淡水的

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第1题
饮食原则和饮食结构是一样的,需要注意将产品热量除去,每袋特膳热量是()大卡。特膳在餐前或两餐之间喝完。或是代替一餐。不能与食物同时食用。

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第2题
点送达之前需要注意哪些事项()

A.餐品有没有送给客户或者有没有提前联系过客户确认

B.客户定位有没有错,是不是在客户定位附近

C.如果客户定位是错的,APP点取餐之后有没有去过客户定位

D.是不是预定单,是不是在预定送达时间前后7分钟之内

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第3题
点餐小程序申请完成后应注意哪些事项()

A.将小程序账号密码发给老板和决策人,微信长按收藏并记下来

B.小程序第二年需要年审300元/年

C.建议商户将小程序码做成桌贴或台卡,按要求拍照发给自己(申请返佣用)

D.需明确告知并培训商户菜品调整在餐饮后台,页面展示效果在点餐装修,小程序内没有调整的配置

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第4题
点餐时需要注意以下哪些()

A.称呼客人姓名

B.与客人确认点餐内容

C.送餐时间为40分钟

D.询问特殊要求

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第5题
下列哪些是正确的()

A.点公司免费晚餐需要工作到晚上20:00时

B.周末点免费午餐需要12:00时在公司

C.当日需取餐

D.需要到茶水间用餐

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第6题
哪些是散服SOP底线项()

A.带有严重体味上岗(汗臭、烟酒、食物辛辣),酒后工作,无健康证上岗

B.嘲笑、讥讽、谩骂顾客

C.营业时间内拒客

D.散服伙伴在顾客点餐前或结账前主动询问顾客是否是会员,主动给顾客介绍会员等级和积分兑换

E.其他由于态度不好引起的顾客投诉

F.打架、管理组辱骂员工的行为

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第7题
用餐过程中,下列做法哪些是正确的()

A.餐前、餐后洗手

B.领餐时必须佩戴口罩

C.分餐人员必须戴帽子、口罩和一次性手套对餐食进行分发

D.避免食物浪费,可以和同伴互换食物

E.用餐需一人一桌,单向就坐,安静用餐

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第8题
师生员工用餐过程中,下列做法哪些是正确的()

A.餐前、餐后洗手

B.就餐师生员工须佩戴口罩进入餐厅,领餐时必须佩戴口罩

C.分餐人员必须戴帽子、口罩和一次性手套对餐食进行分发

D.避免食物浪费,可以和同伴互换食物

E.用餐需一人一桌,单向就坐,安静用餐

F.自备餐具,不允许互借、互用餐具

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第9题
在现场走动过程中, 需要注意的点有哪些()

A.了解情况:观察,询问,参照基准

B.在现场关注:位置,过程,数据

C.评估进度和障碍

D.以教练的态度引导大家清楚问题和敞开心扉

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第10题
食堂从业人员在下列哪些环节需要用流动的水和皂液采用七步洗手法洗手,且手部揉搓时间不低于20秒()

A.制备食物前

B.加工生食或熟食之后

C.餐前便后

D.接触垃圾后

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第11题
夏天是特别容易滋生细菌的季节,尤其需要注意的饮食安全问题,下列哪些食物的处理方式错误的是()。

A.冰箱里存放隔夜的西瓜

B.吃不完的剩菜放电饭煲里存放

C.剩饭剩菜趁热放入冰箱保存

D.熟食在食用前保持滚烫的温度

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