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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

蟹柳块的解冻时间以及效期()

A.24小时

B.48小时

C.k+1

D.k+2

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A、24小时

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第1题
以下哪项是大大大满足手工匹萨没有的材料()

A.青椒块

B.半小番茄

C.蟹柳段

D.猪肉肠

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第2题
下列各项中有哪几项是“海底总动员手工披萨”中的所需物料()

A.凤尾虾

B.煮玉米粒

C.青椒块

D.切蟹柳段

E.切半小番茄

F.鱿鱼圈

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第3题
以下关于奶香蟹肉汤说法正确的是()

A.组合包冷藏24小时解冻,解冻效期:解冻完成冷藏当日+2天

B.加热好的蟹肉汤底倒入干净的储物盒中,放上汤炉/水浴保温锅保温,储存时间:4小时

C.蟹腿肉需来单加热,不可提前预 热,冷的蟹肉偏腥味会影响口感

D.来单后,用7毫升勺舀一勺蟹腿肉(约含4-5根),放入干净专用的酱汁杯中加盖加热

E.解冻后的蟹腿肉不可与蟹肉汤底混合,需单独储存在储物盒内,需放置隔水板

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第4题
香芋块效期正确的()

A.来货冷冻12个月

B.解冻12小时(参考)

C.解冻后12小时

D.加热后4小时

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第5题
在最新效期表中冷冻紫薯块解冻多久()

A.常温24小时

B.冷藏12小时

C.常温12小时

D.冷藏24小时

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第6题
冷冻奶盖浆的效期()

A.解冻后3天

B.解冻后2天

C.解冻后24小时

D.含解冻时间为3天

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第7题
咸蛋黄嘟嘟使用的蛋黄荣解冻时间和分装后效期分别是()

A.冷藏解冻24小时/冷藏48小时

B.冷藏解冻24小时/冷藏3天

C.冷藏解冻12小时/冷藏3天

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第8题
布朗尼蛋糕解冻时间为(),解冻后效期为

A.24小时

B.48小时

C.12小时

D.K+1

E.K+2

F.K+3

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第9题
德式腊肠犬所使用的黑椒肠解冻时间和分装效期分别为()

A.冷藏解冻24小时/冷藏3天

B.冷藏解冻12小时/冷藏3天

C.冷藏解冻24小时/冷藏48小时

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第10题
腌制物料效期管理,同批解冻物料,以下说法正确的是()

A.储存时间,箱箱一致

B.可用时间,箱箱不一致

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第11题
烤肠冷藏解冻时间(),解冻后烤肠效期

A.8小时/8小时

B.12小时/12小时

C.24小时/24小时

D.48小时/48小时

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