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第5题
LPA分为3层，第一层包含拉主管,____以及直接员工，检查频率是每班次一次，第二层人员包含WC的IL间接员工，检查频率是____,第三层人员由(产品)过程计划审核，______部门主导，检查频率是每月一次。
A.技术员，每周，MFG
B.技术员，每周，QA
C.工程师，每2周，MFG
D.工程师，每2周，QA
第6题
行为规范–关于行为规范正确的是（）
A.工作人员把脚翘在灶台上；直接爬在案板脚踩案板打扫卫生
B.使用废弃的小方巾擦鞋子；擦地
C.后堂员工上岗带手机
D.掉在地面、垃圾桶的食品或者食品工器具未清洗直接使用
E.无论是食品操作台面，货架或食品用具都不得踩踏坐卧
F.上洗手间 未按要求更换工服 或者正确 穿防尘服 出洗手间未洗手间洗手池洗手
第8题
脆脆毛肚专用箱中的连同原包装中的汁水倒入毛肚专用箱中冷藏备用，新打开包装的产品勿与之前的脆脆毛肚新旧混合。清洗箱中的净化凉水温度是多少使用的净化水最少每班次更换（）
A.0至8度
B.0至6度
C.0至4度
第9题
以下行为规范触犯红线的有（）
A．员工鞋子直接踩踏操作台、食品货架、食品用具B．员工使用小方巾擦鞋、擦地，包括废弃的小方巾、未经缝合的小方巾C．后堂员工带手机上岗D．上洗手间按要求换工服或正确穿防尘服，出洗手间在洗手间洗手池处洗手E．掉在地上、垃圾桶内的不带包装的食品及餐具（碗、碟子、勺子、筷子、杯子、刀叉、宝宝餐具） 不经清洗直接使用、加工，如为即食或不易清洗的食材，需要直接废弃处理未废弃处理
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