题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
20如果一个口感好的样品放在一组口感差的样品中被一起评价，那么它的得分一定比单独品评时要高，这和对比效果结果正好相反（）
答案
否
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答案
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A.米浆类面坯的特性为：体积稍大，可塑性好
B.米浆类面坯的特性为：多孔，口感坚实
C.米浆类面坯的特性为：体积稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口
D.米浆类面坯的特性为：体积稍大，有细小的蜂窝，口感酥脆适口
A.1个、1个
B.1个、1个或多个
C.1个或多个、1个或多个
A.焖面面条切配标准：面片宽18-20㎝，厚度0.2-0.3㎝。切成长18-20㎝，宽0.2-0.3厘米的面条
B.投料标准：大公雪花粉500克，30-40℃水280-320克。每份重量250-260克
C.切好的焖面面条可以放在冷藏储存
D.和好的面团当天使用;避免面团发酵、影响口感、口味
