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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下关于避风塘撒粉应产率,描述正确的是()

A.180-190份/袋

B.170-190份/袋

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A、180-190份/袋

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第1题
以下属于生品的有哪些()

A.猫山王榴莲翅

B.避风塘风味腌料

C.避风塘风味撒粉

D.脆皮酿翅

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第2题
避风塘风味撒粉装入罐中时,高度不能超过罐的(),以防止出粉量不足

A.1/2

B.1/3

C.2/3

D.3/4

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第3题
以下关于制作棉花糖蛋挞说法正确的有哪些()

A.每个蛋挞上平铺一朵棉花糖

B.每个蛋挞上平铺两朵棉花糖

C.糖粉罐倾斜45度撒一次榴莲撒粉

D.糖粉罐倾斜45度来回撒两次榴莲撒粉

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第4题
以下关于抹茶提拉米苏风味星冰乐,正确的是()

A.mark:TR-CRM

B.在搅拌壶中添加抹茶粉234

C.添加芝士蛋糕风味固体饮料234

D.往饮料上加搅打奶油,撒上抹茶饼干碎2-4下

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第5题
关于IDEXX公司猪瘟抗体检测试剂盒检测后描述正确的是()

A.如果被检样品的阻断率≥40%,表明猪瘟抗体阳性(有CSFV抗体存在)

B.如果被检样品的阻断率≤30%,表明猪瘟抗体阴性(无CSFV抗体存在)

C.30%<阻断率<40%,该样本可被判为可疑,在数日后重新对该动物进行检测

D.当阻断率30%以下的仔猪占20%-40%时,可确定为首免日龄

E.经产母猪免疫后平均抗体阻断率达60-70%,抗体合格率>80%,表明免疫效果较好

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第6题
以下关于巧言提拉米苏说法正确的是()

A.巧克力流心不和蛋糕表面持平,会导致撒上可可粉后有孔与蛋糕有明显界限,影响美观

B.在蛋糕表面均匀撒上可可粉,将孔洞 隐藏起来,在蛋糕周围轻撒3-4 下可可 粉

C.外带外送时将巧克力流心酱装在 2oz 酱汁杯中,离杯口 1cm

D.外带外送时将原味提拉米苏蛋糕放在现有蛋糕盒的内托中,不将两侧的固定卡扣顶住蛋 糕,蛋糕外膜不撕掉,在蛋糕表面撒上可可粉,然后放入蛋糕盒中

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第7题
避风塘脆皮鸡在哪里进行裹粉操作()
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第8题
当实际应产率在标准以内,异常金额=5 以上描述是否正确()
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第9题
关于草本至尊三七粉(108g/瓶)的优势以下说法正确的是()

A.春三七头子打粉(品相好,饱满,皂苷含量高)

B.专人驻场监产,保障产品质量

C.特殊灭菌工艺,颜色较深

D.粉体细,达300目以上,更有利于服用及人体吸收

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第10题
塔克用鸡排外裹粉应产率()

A.25-29

B.29—32

C.28-32

D.27-31

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第11题
饭团:相关物料解冻及效期描述正确的是()

A.猪肉酥开封后常温储存0+6天

B.油条脆烹炸后+1天,常温储存

C.黑芝麻开封后+1个月,转移至撒粉罐中+6天(包含在开封效期内)

D.咸蛋黄加热后未开封+1天

E.以上都是

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