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第2题
以下哪种物料是生品（）
A.冷冻薯角
B.干酪丝
C.冷冻沙拉酱
D.芝士风味酱
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第3题
关于物料说法正确的是（）
A.灯影牛肉丝是熟品
B.二代灯影牛肉拌酱是熟品
C.冷冻玉米饼是生品
D.嫩牛五方10冷冻面饼是熟品
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第4题
嫩牛五方原料生熟品分类正确的是哪些（）
A.熟品:灯影牛肉丝，玉米饼，10寸面饼，番茄丁
B.熟品:灯影牛肉拌酱，10寸面饼，番茄丁
C.生品:灯影牛肉丝，玉米饼
D.生品灯影牛肉丝，牛肉丝拌酱
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第5题
灯影牛肉丝是生品还是熟品（）
A.同10寸面饼，熟品
B.同玉米饼，生品
C.同青金桔，原果
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第6题
以下是熟品的是（）
A.灯影牛肉丝
B.二代灯影牛肉拌酱
C.冷冻玉米饼
D.10寸面饼
E.蕃茄丁
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第8题
食品安全中的交污染指的是生品和熟品分开放置（）
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第9题
菜品上炉前应充分解冻，烤制时才能使菜品内外受热均匀、火候一致，避免出现老嫩不均及外熟内生（）
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第10题
食品安全隐患检查内容中，包含生、熟品是否隔离放置，原料有无叠压存放（）
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