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第3题
小料添加方式正确的是（）
A.在添加液态油脂或粉状原料的过程中，小料由高速混料器中均匀缓慢流入，添加速度根据液态油脂添加速度均匀加入，不允许一次性投
B.提前将白砂糖或粉状原料与小料按一定的比例混和均匀，在添加白砂糖或粉状原料过程中添加
C.将小料与液态油脂混合，并搅拌使其在油脂中均匀分散、无结块后在添加液态原料时缓慢加入高速混料锅
D.配方中无液态油脂、白砂糖、粉状等原料时，小料可在添加热水时直接由高速混料器缓慢、均匀加入，不允许一次性投入
E.有特殊要求的，以具体文件要求为准
第4题
结合物料属性，部分大宗原料属于通用型物资，白砂糖、全脂奶粉、脱脂奶粉、无水奶油、乳糖、乳清蛋**、脱盐乳清粉、天然低脂可可粉要求分（子）公司安全库存储备数量不低于（）天，其它大宗原料需求单位也应根据需求计划合理储备安全库存
A.15天
B.1个月
C.40天
D.2个月
