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[单选题]
菜肴造型常手法有:包制法、()、捆扎法、扣制法、茸制法、叠合法、穿制法、镶嵌法、裱绘法、凝模法、串连法、排制法。
A.包制法
B.密制法
C.捆扎法
D.卷制法
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A.包制法
B.密制法
C.捆扎法
D.卷制法
将菜肴和点心制成成品后,有规则地装盛为某种造型,传统上称之为()。
A.走盘
B.装盘
C.出盘
D.码盘
滴丸与软胶囊的相同点是()
A、均可包封液体药物
B、均可采用压制法制备
C、均以PEG为主要基质
D、均可起速效作用
E、均可采用滴制法制备
A.500mg/h 喷洒、一般捆扎
B.1000mg/h 分层喷洒、鹅颈式分层捆扎
C.1000mg/h喷洒、双层捆扎
D.500mg/h分层喷洒、鹅颈式分层捆扎