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[单选题]

菜肴造型常手法有:包制法、()、捆扎法、扣制法、茸制法、叠合法、穿制法、镶嵌法、裱绘法、凝模法、串连法、排制法。

A.包制法

B.密制法

C.捆扎法

D.卷制法

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更多“菜肴造型常手法有:包制法、()、捆扎法、扣制法、茸制法、叠合…”相关的问题
第1题
菜肴造型常用的手法有:包制,卷制,捆扎,扣制,茸塑,叠合,穿制瓤嵌,裱绘,凝模,串连,排制。()
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第2题
青团的成形方法有擀制法、包搓法、滚粘法。()
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第3题
将粉料与其他原料混合后用上下叠压的方式使原料均匀成团的揉面手法是()。

A.揉制法

B.揣揉法

C.擦制法

D.叠制法

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第4题
钳花是运用小型工具夹制半成品的一种工艺方法,它常于擀、包等手法配合使用。你认为这一说法:()
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第5题
将菜肴和点心制成成品后,有规则地装盛为某种造型,传统上称之为()。A.走盘B.装盘C.出盘D.码盘

将菜肴和点心制成成品后,有规则地装盛为某种造型,传统上称之为()。

A.走盘

B.装盘

C.出盘

D.码盘

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第6题
将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内,成熟后复入盛器中,使之具有美丽图案的手法称为()。

A.贴

B.扣

C.排

D.挤

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第7题
滴丸与软胶囊的相同点是()A、均可包封液体药物B、均可采用压制法制备C、均以PEG为主要基质D、均可

滴丸与软胶囊的相同点是()

A、均可包封液体药物

B、均可采用压制法制备

C、均以PEG为主要基质

D、均可起速效作用

E、均可采用滴制法制备

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第8题
感染性疾病科医疗废物喷洒消毒浓度、包扎手法()

A.500mg/h 喷洒、一般捆扎

B.1000mg/h 分层喷洒、鹅颈式分层捆扎

C.1000mg/h喷洒、双层捆扎

D.500mg/h分层喷洒、鹅颈式分层捆扎

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第9题
魏晋南北朝时期,装饰手法有刻划、印花、贴花、褐斑、堆塑等。其中,表现动物造型的器物细部常用()的方法。

A.刻划

B.印花

C.贴花

D.堆塑

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第10题
菜肴的型指菜肴的成型、造型。()
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第11题
历史上存在过的法律历史类型有()。

A.奴隶制法

B.封建制法

C.资本主义法

D.社会主义法

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