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[判断题]

果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。（)

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第1题

气调贮藏的副作用是（)

A.果实发病率低

B.不用药物处理

C.对呼吸有抑制作用

D.果蔬产品缺少香气

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第2题

加工肉品收货时，要对其加工日期进行检查，只要没有超过保鲜期，均可接受。（)

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第3题

PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。（)

PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。()

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第4题

嗅觉味觉传感技术在果蔬品质检测中的应用包括（)

A.水果品质测定

B.水果新鲜度鉴定

C.果蔬大小检测

D.果蔬内部空洞筛选

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第5题

果蔬面膜的原料一定要新鲜。（)

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第6题

光电式果蔬分级机中，（)果蔬分级机与输送速度无关。

A.遮断式

B.脉冲式

C.水平屏障式

D.垂直屏障式

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第7题

（)是从果蔬原料榨出的原果汁略加稀释或加糖调整及其他处理后的果蔬汁。

A.浓缩果蔬朱

B.果汁粉

C.带肉果蔬汁

D.原果蔬汁

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第8题

速冻果蔬包装的方式有（)。

A.普通包装

B.充气包装

C.真空包装

D.冷藏包装

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第9题

_____面膜不属于软膜。A.膏状B.粉状C.胶状D.果蔬

_____面膜不属于软膜。

A.膏状

B.粉状

C.胶状

D.果蔬

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第10题

果蔬面膜所用的原料（)A.要新鲜B.要冷冻C.要进口产品D.不烂即可

果蔬面膜所用的原料()

A.要新鲜

B.要冷冻

C.要进口产品

D.不烂即可

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第11题

MP果蔬的保鲜主要是保持品质、防褐变和防病害腐烂。（)

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