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第1题
果蔬面膜所用的原料（)A.要新鲜B.要冷冻C.要进口产品D.不烂即可
果蔬面膜所用的原料()
A.要新鲜
B.要冷冻
C.要进口产品
D.不烂即可
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第2题
由新鲜水果,蔬菜或壳类干果制成的面膜称（)A.粉膏面膜B.脂蜜面膜C.硬膜D.果蔬面膜
由新鲜水果,蔬菜或壳类干果制成的面膜称()
A.粉膏面膜
B.脂蜜面膜
C.硬膜
D.果蔬面膜
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第3题
使用前需要加热的面膜是_____面膜。A.片状B.膏状C.蜡状D.果蔬
使用前需要加热的面膜是_____面膜。
A.片状
B.膏状
C.蜡状
D.果蔬
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第4题
_____面膜不属于软膜。A.膏状B.粉状C.胶状D.果蔬
_____面膜不属于软膜。
A.膏状
B.粉状
C.胶状
D.果蔬
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第5题
原料在进行分级之前，先要进行一下清洗，以剔除不符合加工要求的果蔬原料。（)
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第6题
（)是从果蔬原料榨出的原果汁略加稀释或加糖调整及其他处理后的果蔬汁。
A.浓缩果蔬朱
B.果汁粉
C.带肉果蔬汁
D.原果蔬汁
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第7题
以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是（)。
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第8题
果蔬速冻过程中，原料预冷通常采用的三种方式是水预冷，（)和（)。
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第9题
（)是指果蔬原料在有氧和无氧的条件下，植物体中的分解酶分解有机物的过程。
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第10题
防止果蔬酶促褐变的方法包括（)。
A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料
B.热烫处理
C.亚硫酸盐溶液浸泡
D.抽真空处理
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第11题
当原料与干燥介质相接触时,由于原料与干燥介质之间存在（),促使水分由果蔬表面向干燥介质中转移,即外扩散。
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