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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

德国人有生吃牛肉的习惯，如鞑靼牛肉是以嫩牛肉剁碎，拌以（)食用。

A.生葱头末

B.酸黄瓜

C.水果

D.生蛋黄

E.奶酪

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更多“德国人有生吃牛肉的习惯，如鞑靼牛肉是以嫩牛肉剁碎，拌以()食…”相关的问题

第1题

姜不仅是调味品,还可以嫩化牛肉.判断对错

姜不仅是调味品,还可以嫩化牛肉.

判断对错

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第2题

利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高（)。A.10%B.20%C.30%D.40%

利用悬挂胴体，可将牛肉的嫩度提高()。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

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第3题

如何促进铁元素的吸收利用？（)

A.动物性食物如牛肉、羊肉、动物血、动物肝脏铁的吸收率较高，约有10～30%铁能被身体吸收利用

B.非血红素铁存在于粮食、豆类、蔬菜中，不易被身体吸收利用

C.维生素

D.可促进铁的吸收

E.新鲜蔬菜水果吃得不够会贫血

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第4题

用“汆”烹制的菜肴有玻玻鸡片汤、()等。

A.酸辣汤

B.宫保鸡丁

C.五彩稀卤鸡米

D.耗油牛肉

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第5题

欧洲某牛肉排连锁公司面对因惧怕“疯牛病”而牛肉销量不断下降威胁，可采用对策有（)。

A.促变

B.减轻

C.稳定

D.转移

E.重组

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第6题

在水牛肉、牦牛肉、黄牛肉三种食用牛肉中，牦牛肉质量最好。（)

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第7题

目前在世界范围内消费量最大的肉类品种是()。

A.猪肉

B.鸡肉

C.羊肉

D.牛肉

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第8题

锯切法适宜加工哪种原料（)。A.胡萝卜B.鸡肉C.生牛肉D.熟牛肉

锯切法适宜加工哪种原料()。

A.胡萝卜

B.鸡肉

C.生牛肉

D.熟牛肉

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第9题

最易被人体消化的动物性原料是()

A.牛肉

B.猪肉

C.鱼肉

D.鸡肉

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第10题

以下烹饪原料中属于植物性原料的是()。

A.胡萝卜

B.牛肉

C.鸡蛋

D.家禽内脏

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第11题

防苦夏多吃（)。

A.牛肉

B.鸭肉

C.兔肉

D.鱼肉

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