题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、（）等

A.清酥面坯

B.派

C.清蛋糕

D.油脂蛋糕

答案

C、清蛋糕

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第1题

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片（）、饼干、清蛋糕筹

A.糖粉

B.起酥面坯

C.马司板

D.面包片

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第2题

我们最常用的慕斯造型原料有巧克力片，起酥面坯，饼干，清蛋糕等。（）

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第3题

近年来，国际上一些酒店内流行的木司成形方法有:立体造型工艺法、食品包装法和（）

A.淋挂法

B.食品配型法

C.模具成形法

D.容器成形法

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第4题

木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、（)、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰

木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.糖粉

B.脆皮饼干面

C.清酥面坯

D.混酥面坯

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第5题

木司的成形方法—食品包装法，大多以巧克力、（）、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰品，用来盛放木司

A.糖粉

B.脆皮饼干面

C.清酥面胚

D.混酥面坯

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第6题

制作南瓜饼时，面坯在下剂前要采用（）的手法，使面坯柔软后再造型。

A.揉搓

B.起酥

C.摔挞

D.压面

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第7题

用食品包装法给木司成型时常采用巧克力糖粉马司板清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的

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第8题

以慢速搅拌植物奶油，打发后坚挺而细腻，适合用花嘴裱挤各种造型，尤其是（)的造型，创造出立体的装饰效果。

A.花卉

B.动物

C.蔬菜

D.人物

E.水果

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第9题

雕和塑是两种不同的造型艺术技法：雕就是雕、刻的意思，是指对硬质材料如木材、石头等，凿削多余部分，留存出艺术空间形象的部分，通俗地说也叫“ ；塑，塑造之意，对软质材料，如青瓷泥、黄泥等可塑性强的材料，主要通过做“ ”堆积起立体造型（）

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第10题

在发式造型中，现代人讲究的是（)。

A.平面装饰

B.二维装饰

C.整体装饰

D.立体装饰

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