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[主观题]
热菜造型艺术是筵席的（)阶段。A.美化B.前奏C.中间D.高潮
热菜造型艺术是筵席的()阶段。
A.美化
B.前奏
C.中间
D.高潮
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热菜造型艺术是筵席的()阶段。
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B.前奏
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冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。
A.高潮
B.高峰
C.展示
D.体现
热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足()宾客的要求。
A.一部分
B.特殊
C.旅游
D.大多数
热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。
A.百菜百味
B.咸淡适口
C.时令性强
D.麻辣兼备
冷菜造型艺术是通过多种原料的()，拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。
A.色彩
B.质量
C.造型
D.形状
A.主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，该筵席大菜的成本（取整数）最大只能
B.是733元。（对）
