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完全蛋白质含有全部必需氨基酸,且生物学价值高。()

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第1题
食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。此题为判断题(对,错)。
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第2题
鱼肉较畜肉蛋白质的生物学价值高,但缺乏一种必需氨基酸——甘氨酸()
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第3题
以下哪种方法可评价氨基酸的生物学效价()

A.化学评估法

B.生长曲线倾斜测定法

C.回肠末端瘘管法

D.以上方法都可以

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第4题
香菇含有15种氨基酸,其中5种为人体必需的氨基酸()
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第5题
人体蛋白质的组成氨基酸都是()

A.L-α-氨基酸

B.δ-氨基酸

C.必需氨基酸

D.D-氨基酸

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第6题
构成人体蛋白质的必需氨基酸有()种A.8B.10C.20D.23

构成人体蛋白质的必需氨基酸有()种

A.8

B.10

C.20

D.23

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第7题
饮食蛋白质中有节约蛋氨酸作用的条件必需氨基酸是()。

A.酪氨酸

B. 苯丙氨酸

C. 半胱氨酸

D. 缬氨酸

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第8题
()含有人体必需的7种氨基酸,国际上常称它为“健康食品”。

A.竹荪

B.蘑菇

C.羊肚菌

D.榛蘑

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第9题
啤酒享有“液体面包”的美称,营养丰富,尤以()维生素较丰富,还含有多种人体必需氨基酸、矿物质等。

A.维生素A

B.维生素B族

C.维生素C

D.维生素D

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第10题
不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全,用作膳食()的惟一来源时,不能维持人体健康,更不能促进

不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全,用作膳食()的惟一来源时,不能维持人体健康,更不能促进生长发育。

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

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