首页 > 学历类考试> 会计硕士

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面点工艺中的包馅比例，是指（）之间的比例关系。

A.荤馅与素馅

B.馅料与油脂

C.馅料与盐

D.馅重与皮重

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“面点工艺中的包馅比例，是指（）之间的比例关系。”相关的问题

第1题

面点制品中重馅品种皮、馅的比例以（）为佳。

A.60～80%，20～40%

B.40～50%，50～60%

C.20～40%，60～80%

D.50～60%，40～50%

点击查看答案

第2题

包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心没有什么联系。（）

点击查看答案

第3题

（）体现了包馅面点的口味。

A.原料

B.面坯

C.成熟方法

D.馅心

点击查看答案

第4题

裱花工艺中所用的糖膏、油膏、蛋白膏等其原料之间的比例可根据用途来确定用量的多少。（）

点击查看答案

第5题

选择一组轻馅面点制品（）。

A.开花包水晶包

B.蒸饺鸽蛋圆子

C.月饼春卷

D.豆沙包叉烧包

点击查看答案

第6题

熟斑铜是指冶炼纯铜中加入适当比例的____，经过特殊工艺处理而成的材料。

A.矿物质

B.塑料

C.其它金属

点击查看答案

第7题

配煤是指两种或几种品质不同的煤按一定比例混合均匀以满足特定生产需求的工艺过程。（)

点击查看答案

第8题

生荤素馅馅心的（）取决于荤素的比例。

A.多少

B.口感

C.质感

D.软硬

点击查看答案

第9题

馅心是指将制馅原料调制拌和，包入面粉内的心子。（）

点击查看答案

第10题

馅心是指将制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。（）

点击查看答案

第11题

馅心能丰富面点的花色品种。（）

点击查看答案

版权所有 ©2024

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）