首页 > 继续教育

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

调制温水面团时要注意：（）。

A.灵活掌握水温

B.热天用冷水

C.要散发面团中的热气后方可操作

D.保持面团中的热气

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“调制温水面团时要注意：（）。”相关的问题

第1题

在冬季调制温水面团时，水温应掌握在50℃以下。（）

点击查看答案

第2题

调制水油面团时要注意哪些问题？

点击查看答案

第3题

用（）的水调制而成的面团称温水面团。

点击查看答案

第4题

调制清酥面团应该用（）。

A.温水

B.油面

C.冷水

D.热水

点击查看答案

第5题

利用温水与面粉调制的面团是（）。

A.冷水面

B.热水面

C.温水面

D.烫面

点击查看答案

第6题

水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

A.水的用量

B.面粉的种类

C.面团的温度

D.水的温度

点击查看答案

第7题

调制面团时如何控制温度？

点击查看答案

第8题

调制热水面团时应掌握哪些要点?

点击查看答案

第9题

热水面调制时，要及时散发面团中的热气（）

点击查看答案

第10题

调制面团时添加一定的小麦淀粉和玉米淀粉是降低面团粘性（）

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）