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[判断题]

液体样品用直接干燥法测定水分，样品可直接进烘箱干燥。（）

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第1题

采用烘箱干燥法测定食品中水分，当样品的脂肪氧化时，水分测定的结果是偏高。（）

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第2题

常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量，需加入()，以增大样品蒸发面积;样品从烘箱取出后要放到()中冷却。

常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量，需加入（)，以增大样品蒸发面积;样品从烘箱取出后要放到（)中冷却。

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第3题

用非分散红外法测定CO时，为确保灵敏度，应使样品经硅胶干燥后再进入仪器。()

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第4题

水分测定法中的直接干燥法适用范围不正确的是（)。

A.脂肪含量高的样品

B.不含其它易挥发成分的样品

C.水分是唯一的挥发物质

D.样品热稳定性好

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第5题

样品于（）℃直接干燥，所失质量的百分数即为水分

A.105～110

B.102～108

C.115～120

D.105～107

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第6题

对浓稠状食品用直接干燥法测定水分含量时，为使水分挥发彻底可适当提高干燥温度。（）

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第7题

可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（)。

A.面包

B.果汁

C.糖浆

D.酱油

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第8题

PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。（)

PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。()

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第9题

可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）A.乳粉B.果汁C.糖浆D.酱油

可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

A.乳粉

B.果汁

C.糖浆

D.酱油

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第10题

可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）A.乳粉B.蜂蜜C.糖浆D.酱油

可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）

A.乳粉

B.蜂蜜

C.糖浆

D.酱油

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第11题

酸水解法测定脂肪不适合用于（)。

A.易吸湿固体的测定

B.粘稠液体的测定

C.混合样品的测定

D.高糖食品的测定

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