题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
澳洲西冷牛排小龙虾拼盘：正确的是（）
A.100克已腌制小龙虾
B.芝士使用小蓝杯1/2杯
C.黑椒酱短柄沙拉勺1勺
D.小龙虾需撒荷兰芹末3～5下
答案
ABC
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.100克已腌制小龙虾
B.芝士使用小蓝杯1/2杯
C.黑椒酱短柄沙拉勺1勺
D.小龙虾需撒荷兰芹末3～5下
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ABC
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A.该地主导风向为东南季风，坐西朝东可接受水汽
B.点苍山与洱海之间，晚上吹较冷的山风，坐西朝东可避风
C.白色照壁在白天可反射太阳光使正房保持凉爽
D.该地地势东高西低，房屋可依山傍水
A.解冻时间为24小时，解冻完成后+1天，已开封小龙虾储存时间为+1天
B.解冻时间为24小时，解冻完成后+2天，已开封小龙虾储存时间为+1天
C.解冻时间为36小时，解冻完成后+1天，已开封小龙虾储存时间为+1天
D.解冻时间为36小时，解冻完成后+2天，已开封小龙虾储存时间为+1天
A.200g沥水后小龙虾+60g干煸风味酱
B.100g沥水后小龙虾+30g干煸风味酱
C.50g沥水后小龙虾+15g干煸风味酱
D.12g沥水后小龙虾+3g干煸风味酱
A.常规解冻——大小塔可鸡排、冷冻小龙虾 -制备调制计划——漂烫小龙虾、红椒笋丝 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
B.常规解冻——大小塔可鸡排、红椒笋丝 -制备调制计划——冷冻小龙虾、漂烫小龙虾 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
C.常规解冻——冷冻小龙虾、红椒笋丝 -制备调制计划——大小塔可鸡排、漂烫小龙虾 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
D.常规解冻——大小塔可鸡排、冷冻小龙虾、红椒笋丝 -制备调制计划——漂烫小龙虾 -存量控制计划——超级塔可、塔可青年
A.煮锅中加入6升热水，7档煮沸
B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开，分散完后废弃一次性手套，避免生熟品交叉污染
C.1袋、1/2袋漂烫30秒，1/4袋、6只漂烫25秒，漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S
D.漂烫完后清洁煮锅，冷却后的小龙虾冷藏储存，打烊废弃
