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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

稻谷中含有的脂肪主要存在于稻谷籽粒的（）。

A.外颖

B.内颖

C.胚乳

D.胚芽

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第1题

稻谷加工中粒形短而饱满、水分大、表面粗糙、籽粒坚实的稻谷，脱壳容易，产生的碎米较少。（）

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第2题

以稻谷为例描述粮谷原料中各种化学成分在籽粒中的分布情况。

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第3题

稻谷籽粒是带壳的颖果，由颖壳和颖果（糙米)两部分构成。（)

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第4题

稻谷籽粒中营养素的分布情况很不平衡，在加工过程中会损失一些营养素，但这些营养素不是人体所必需的。（)

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第5题

屋尘螨主要孳生在（)。

A.被褥、枕头中

B.脂肪和蛋白质中

C.稻谷、面粉上

D.面粉厂地面

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第6题

联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。A.长粒；中间型B.特长粒；长粒；中间型C.特长

联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

A.长粒；中间型

B.特长粒；长粒；中间型

C.特长粒；长粒

D.特长粒；中间型

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第7题

我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100

mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

A.27

B.30

C.35

D.37

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第8题

测定粮食油料脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上震荡()min。

A.10min

B.20min

C.30min

D.40min

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第9题

籼稻谷蒸煮品质测定，参考样品的选择：选择脂肪酸值在()和()左右的样品3～5份，经品评人员2～3次品尝，选出品尝评分值在60分和70分左右的样品各一份。

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第10题

粳稻谷蒸煮品质测定，参考样品的选择：选择脂肪酸值在()和()左右的样品3～5份，经品评人员2～3次品尝，选出品尝评分值在()分和()分左右的样品各一份。

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第11题

稻谷的加工过程中，主要副产品有（）、（）、（）等。

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