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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鸡蛋可提高面点制品的营养价值，增加成品的（）。

A.售价

B.甜味

C.酥脆度

D.天然风味

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更多“鸡蛋可提高面点制品的营养价值，增加成品的（）。”相关的问题

第1题

鸡蛋能提高面点制品的营养价值，增加成品的天然风味。（）

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第2题

乳品在面点中的作用有（)。

A.改进面团工艺性能

B.改善面点的色、香、味

C.使制品光滑油亮、有延伸性

D.提高面点的营养价值

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第3题

乳制品中含有人体必需的氨基酸，同时还含有乳糖、多种维生素、矿物质。能够提高面点的营养价值。（)

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第4题

烤制面点制品时，炉温过高成品会出现外焦内生现象。（）

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第5题

把豆制品与谷物制品混合食用，可以提高谷类蛋白质的营养价值（）

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第6题

面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

A.色泽

B.质量

C.口味

D.数量

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第7题

酵母在面包制品中的作用是（)。

A.美化造型作用

B.生物膨胀作用

C.面团扩展作用

D.风味改变作用

E.增加营养价值

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第8题

使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更()。

A.有筋道

B.有弹性

C.有光泽

D.加膨松

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第9题

乳品在点心制品中哪些作用？（）

A.提高制品的营养成分

B.增进制品的风味

C.调节面筋的膨润度

D.使成品表面光滑、油润

E.使成品柔软

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第10题

食品添加剂的作用主要有：()。

食品添加剂的作用主要有：（)。

A.增加食品的保藏性能、延长保质期

B.改善食品的色香味

C.有利于工业化大生产

D.能保持或提高食品的营养价值

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第11题

面点中常用的辅助原料有糖、盐、味精、鸡蛋、油脂等。（）

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