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[判断题]

感官鉴别根据所运用的感官的不同,可分为视觉检验、嗅觉检验、触觉检验、味觉检验、听觉检验五种具体的方法。()

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第1题
根据媒体作用于人的感官的不同,教学媒体可分为:

A.听觉媒体

B. 综合媒体

C. 视觉媒体

D. 视听觉媒体

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第2题
按照媒体作用于人体感官的不同,影片和录像通常被称之为

A.视觉媒体

B. 听觉媒体

C. 视听觉媒体

D. 超媒体

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第3题
所谓食品污染,是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。
根据污染的性质食品污染可分为()()()。

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第4题
小敏几乎每晚都将所有的时间用来复习当天学习的新知识,但复习效果不佳,每次复习过的知识没过多久就会忘记。同学们知道小敏的困惑后,都很热心地向小敏分享复习的建议。以下建议中不正确的是()。

A.复习时尽可能使用多种感官参与记忆

B.复习时学会从不同的角度来理解知识

C.复习时利用限时记忆法提高大脑兴奋度

D.根据艾宾浩斯的遗忘曲线规律逐渐推迟复习时间

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第5题
餐饮业一般用感官鉴别面粉的()。

A.色泽

B.含水量

C.新鲜度

D.品质

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第6题
纺织品的一般鉴别方法()

A.感官鉴别法

B.手感鉴别法

C.经验判断法

D.燃烧鉴别法

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第7题
根据品评目的的不同,对成品啤酒感官评定的方法可以分为()。

A.顺位品评法

B.差别品评法

C.选优品评法

D.质量描述法

E.综合品评法

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第8题
烹饪行业中经常采用(),来鉴别禽蛋的新鲜程度。

A.感官鉴别法

B.物理鉴别法

C.化学鉴别法

D.生物鉴别法

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第9题
目前,鉴别茶叶品质高低最通用的方法是()。

A.理化审评

B.感官审评

C.仪器审评

D.以上都是

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第10题
甲醇有乙醇的气味,在感官上和白酒相似,用甲醇勾兑的白酒难以鉴别。()
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第11题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。

感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。

A.正常食品

B.所用原料

C.其他食品的照片

D.菜肴本身的价格

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