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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食醋是我国各大菜系中传统的调味料，其主要成分是醋酸，不需要以粮食、果实、酒类等原料吗（）

答案

否

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更多“食醋是我国各大菜系中传统的调味料，其主要成分是醋酸，不需要以…”相关的问题

第1题

我国各大菜系与所在省级行政区搭配，正确的是（）

A.苏菜—浙江省

B.鲁菜—山东省

C.徽菜—吉林省

D.闽菜—江西省

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第2题

（）是人们日常生活中不可缺少的重要调味料之一，称之为“百味之主”。

A.食盐

B.白糖

C.味精

D.食醋

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第3题

我国传统的川、鲁、苏、浙、闽、湘的“八大菜系，烹调技艺各具风韵，其菜系特色也各有千秋三香三椒三料，七滋八味九杂是（）的特点。

A.川菜

B.闽菜

C.浙菜

D.湘菜

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第4题

下列生活中常见物质属于传统无机非金属材料的是（）

A.食盐

B.玻璃

C.纯碱

D.食醋

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第5题

“传统菜油性大，口味浓厚，讲究冷小吃。”是（）菜系的特点。

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第6题

按照传统风味流派分类方法，中国菜肴的四大菜系是鲁、川、粤和（）

A.京

B.沪

C.浙

D.淮扬

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第7题

下列传统名菜属于鲁菜系的是（)。A.九转大肠B.脆皮炸鲜奶C.鱼香肉丝D.大煮干丝

下列传统名菜属于鲁菜系的是()。

A.九转大肠

B.脆皮炸鲜奶

C.鱼香肉丝

D.大煮干丝

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第8题

下列叙述错误的是()。

A.味精是从大豆、小麦面筋或含蛋白质较多的物质中提取的

B.烹调时切忌在高温下加味精

C.蚝油是我国浙江、广东一带的特产调味料

D.蚝油是鲜牡蛎加工干制品时的汤经浓缩而成的一种浓稠状液体调味料

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第9题

小河帮川菜也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，菜肴亲民平和，用料精细准确，调味丰富，多传统菜品。（)

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第10题

博山菜是最具有鲜明地域特色的菜系，（）代表着博山地区传承百年的餐饮文化，是近百年来博山人宴请宾客的一种传统菜肴规制。

A.“大件席”

B.‘燕翅席”

C.三台席

D.四四席

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第11题

我国有许多著名的传统食醋品种，如（）的玫瑰米醋最好。

A.浙江

B.江苏

C.四川

D.山西

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