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第1题
测定饲料中粗纤维时，酸和碱处理完样品后，过滤所用的古氏坩埚要预先加入（）。A.定量滤纸B.酸洗石棉C
测定饲料中粗纤维时，酸和碱处理完样品后，过滤所用的古氏坩埚要预先加入（）。
A.定量滤纸
B.酸洗石棉
C.脱脂棉
D.以上三项都对
第4题
着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食
品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。
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第6题
酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用（)检查淀粉是否水解完全。A.碘液B.硫
酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用()检查淀粉是否水解完全。
A.碘液
B.硫代硫酸钠溶液
C.酚酞
D.氢氧化钠
第9题
用硫酸钡比浊法测定水中的硫酸盐，下列试验顺序的是()。①调节电磁搅拌器转速，使溶液在搅拌时不外溅，并能使0.2g氯化钡在10~30s间溶解。转速确定后，在整批测定中不能改变②搅拌稳定后加入1小勺(约0.2g)氯化钡晶体，并立即计时，搅拌1min5s(由加入氯化钡时开始计算)，放置10min，立即用分光度计(波长420mm，采用3cm比色皿)，以加有稳定溶液的过滤水样作参比，测定吸光度③将水样过滤，吸取50mL过滤水样置于100mL烧杯中。若水样中硫酸盐含量超过40mL/L，可少取水样(SO42-不大于2mg)并用纯水稀释至50mL④加入2.5mL稳定溶液，并将烧杯置于电磁搅拌器上⑤由标准曲线查出测定水样中的硫酸盐含量⑥绘制标准曲线
A.①②③④⑤⑥
B.①③④②⑥⑤
C.③①②④⑤⑥
D.①④③⑥⑤②
第10题
维生素C注射液含量测定过程中，应加入()试剂，以消除该注射液中含有的()稳定剂，对其()含量测定法的影响。
维生素C注射液含量测定过程中，应加入（)试剂，以消除该注射液中含有的（)稳定剂，对其（)含量测定法的影响。
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第11题
关于闪点的说法，错误的是（)。
A.高沸点样品中加入少量低沸点样品，会使样品闪点大为降低
B.闭口杯法测闪点时，当出现第一次闪点时，应按要求继续实验，若出现闪点温度后的下一个温度点能继续闪火，才能认为测定结果有效
C.开口杯法测定结果要高于闭口杯法约20~30℃
D.闪点高低与外界大气压无关
