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第3题
在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的()等.
A.形态、味道、色泽、起发
B.大小、风味、颜色、起发
C.形态、味道、光泽、起发
D.大小、味道、色泽、起发
第7题
烤制火型根据面点的不同类型和品种，多采用三种火型。其中中火的炉温为（)℃，用中火烤制出来的面点制品表面颜色较重，如金黄色或黄褐色。
A.90～110
B.110～170
C.170～190
D.190
第10题
下列哪一项为高程测设（)。
A.利用水准仪和水准尺建立水平视线来测量两点间的高差，进而获得点的高程
B.按设计施工的要求将图上建筑物的高程测放到实地的工作
C.利用经纬仪和钢尺测出平距、斜距和竖直角，按三角计算出点的高差和高程
D.利用GPS直接测定出地面点的高程
