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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

现代烹调工艺中的最环保的热源是()。

A.电能

B.柴油燃料

C.煤油燃料

D.液体燃料

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第1题
PalmGuardian结构设计优化迭代,表面采用了如下哪几层环保工艺()?

A.最外层采用精心调制的手感和耐磨性俱佳的手感UV材料

B.底漆层

C.最内层是V0级阻燃壳体

D.表面覆盖着银色反光的logo层

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第2题
在烹调过程中,热源通常以辐射,导热和对流三种基本传热方式令食物原料接受热能。()
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第3题
不是烹调热源必须满足的条件。A.提供足够的热量;污染少B.便于调节;方便使用C.能耗低;安全性好D

不是烹调热源必须满足的条件。

A.提供足够的热量;污染少

B.便于调节;方便使用

C.能耗低;安全性好

D.价格低;美观耐用

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第4题
营养学在配菜、()设计及烹调工艺的各个环节中要用到的营养学知识。

A.宴席

B.菜单

C.宴请

D.宴会

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第5题
刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、()。

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第6题
陶器的发明和使用烹调的发展有重或的意义。但是以下选项中说法不正确的是()

A.进一步扩大食物来源

B.促进宴席的出现和完善

C.以水为传热介质的烹调方法,如煮、蒸等陆续出现

D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件

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第7题
要防止安装不符合环保规定的新设备或防止以不再符合环保要求的方式修改现有工艺,以下哪项内
容可以成为最有效方法?

A.要求环保部门经常检查有关部门,以发现正在安装的新设备或进行的工艺修改

B.依靠各监管部门开展的年度检查,来发现需要获得环保许可的设备或工艺;

C.要求环保部门员工参加每月在公司不同部门举行的安全会议,以直接听取工人对变化的意见;

D.让环保部门参与检查所提议的影响环保许可要求的工艺变化和设备安装。

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第8题
影响供热市场发展的因素是()。

A.国民经济循环周期理论、机电产业的发展及关联产业、政府政策、热源型式、各种供热机构组织、环保等六种

B.国民经济循环周期理论、房地产业的发展及关联产业、政府政策、电源型式、各种供热机构组织、环保等六种

C.国民经济循环周期理论、房地产业的发展及关联产业、各种供热机构组织、环保等四种。

D.国民经济循环周期理论、房地产业的发展及关联产业、政府政策、热源型式、各种供热机构组织、环保等六种

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第9题
关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()A.烹调技法是烹制工艺的一般方法B.烹调法是烹制工艺的个

关于烹调法和烹调技法的论述,错误的是()

A.烹调技法是烹制工艺的一般方法

B.烹调法是烹制工艺的个别方法

C.烹调法炸可以简称为炸法

D.烹调技法的分类以烹调法为基础

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第10题
关于烹调技法与烹调法的关系与区别,以下表述准确的有()。

A.烹调技法是指烹制方法的工艺类型,而烹调法则是侧重于工艺程序和具体方法

B.烹调技法以工艺特点为基础分类,而烹调法以传热介质为基础分类

C.烹调技法研究的重点是它的工艺特点,而烹调法研究的重点是它的技术要

D.烹调技法是指烹制工艺的一般方法,而烹调法则是烹制工艺的个别方法

E.烹调法的分类以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的

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第11题
下列不属于工艺型技术的是()。

A.工程设计技术

B.烹饪师的烹调技术

C.服装设计技术

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