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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有()等,都曾获国家优质酒称号。

A.广西桂林三花酒

B.全州湘山酒

C.江津酒

D.广东五华长乐烧

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第1题
先培菌糖化、后发酵法是生产浓香型白酒的典型生产工艺。()
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第2题
大曲在酿酒生产中的作用是()。

A.糖化发酵作用

B.提供菌源

C.投粮作用

D.产香作用

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第3题
镇江香醋是以糯米为主要原料,经过蒸者加热、糖化发酵、酒精发酵、醋酸发酵的工艺制成。()
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第4题
()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。A.蒸馏B.发酵C.糖化D.陈化

()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。

A.蒸馏

B.发酵

C.糖化

D.陈化

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第5题
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。

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第6题
维生素C两步发酵工艺中第二步发酵将L-山梨糖氧化为2-酮基-L-古龙酸所使用的混合菌是_____(小菌)和_____(大菌)。
维生素C两步发酵工艺中第二步发酵将L-山梨糖氧化为2-酮基-L-古龙酸所使用的混合菌是_____(小菌)和_____(大菌)。

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第7题
原料经糖化和酒精发酵后得到的汁液称为()。

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.啤酒

D.黄酒

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第8题
老年糖尿病诊断标准不包括()

A.有典型糖尿病症状(烦渴多饮、多尿、多食、不明原因体重下降)

B.随机血糖≥11.1mmol/L

C.空腹血糖≥7.0mmol/L

D.或加上葡萄糖负荷后2h血糖≥11.1mmol/L

E.或加上糖化血红蛋白≥6.0%

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第9题
啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料,不发芽谷物(如大米、玉米等)为辅料,经糖化发酵制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。()
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第10题
储粮田间真菌的典型代表是()。

A.曲霉

B.青霉

C.交链孢霉

D.镰刀菌

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第11题
还原—吸收尾气处理工艺的典型代表是()。

A.SCOT工艺

B.BSR/MDFA工艺

C.Resulf工艺

D.RAR工艺

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