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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品中Vc的测定方法常用（）。

A.中和

B.氧化

C.还原

D.比色

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第1题

样品预处理总的原则是（）和（）；样品预处理目的：（）；样品预处理的方法有（）。测定食品中金属离子，样品处理常用（）法。

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第2题

食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些？

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第3题

铵态氮肥中的氮可以用（)方法进行测定。

A.蒸馏法

B.甲醛法

C.中和法

D.萘氏比色法

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第4题

中和过滤方法中常用的几种滤料是什么？

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第5题

煤中全硫的测定方法有艾士卡法、库仑滴定法和高温燃烧中和法。（)

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第6题

测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂。

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第7题

推理是常用的学习方法。下列推理正确的是（）

A.红磷和木炭都可以在空气中燃烧，所以也可用木炭代替红磷测定空气中O2的含量

B.由一种元素组成的纯净物一定是单质，所以单质一定只含有一种元素

C.中和反应生成盐和水，所以有盐和水生成的反应一定是中和反应

D.化学反应通常伴有能量的变化，所以人类利用的能量都是由化学反应提供的

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第8题

测定食品中有机氯农药时，样品处理常用皂化法，原因是有机氯农药对碱稳定。（）

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第9题

食品中有效酸度的测定方法有：（）和（）。

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第10题

控制变量法是常用的实验方法,下列实验中,没有运用控制变量法的是（）

A.酸碱中和反应实验

B.探究燃烧的条件

C.探究影响物质溶解性的因素

D.探究铁生锈的条件

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第11题

测定麻疹中和抗体水平的经典试验方法是中和试验。（）

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