A.不同级别清洁工具需隔离存放,第一级食品接触面清洁工具储存专人管理
B.清洁工具不可跨区域、跨级别使用,如有错用则需立即封存误用工具,并以正确的清洁工具重新清洁,并进行适当的清洁效果评估
C.清洁工具跨区域或跨级别使用后,必须做废弃或降级使用,不可再用做原用途
D.清洁工具不可选用木制或竹制手柄、带谷物等易生虫、易产生碎屑及有过敏源风险的材质工具
A.清洁工具划分为四个等级,即第一级为食品接触面清洁工具、第二级为设备外表面/墙/窗等处清洁工具、第三级为地面/下水道等处清洁工具、第四级为车间外围/卫生间清洁工具
B.清洁工具不可选用木制或竹制手柄、带谷物等易生虫、易产生碎屑及有过敏源风险的材质工具
C.明确使用规范,车间有指定的人员对清洁工具进行管理,可制作标准看板安装于现场,将清洁工具要求可视化
D.清洁工具应该定期检查是否有破损、掉毛,并定期更换,防止磨损脱落发生异物风险
A.依照相关国家标准去采购合适的、被用于食品行业材料的清洁工具
B.在材质符合前提下,应选择耐高温、耐酸碱、耐磨性的清洁工具
C.清洁工具尽量一体化,或安装拆卸容易,如螺纹手柄,避免二次污染
D.在清洁食品加工车间时,为防止交叉污染,正确的清洁顺序应是从上至下、从内到外
A.塑料材质的便盆轻便,易于更换
B.塑料材质的便盆宜用煮沸方法消毒
C.不锈钢材质的便盆可采用高温方法消毒
D.搪瓷材质的便盆易破损且易损伤皮肤
A.《茶经·四之器》中主要描述篮、笼、簋、杵等木制竹制工具
B.《茶经·二之具》中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具
C.《茶经·九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下,可以根据特定环境适当省略饮茶步骤
D.《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究