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[判断题]

食品中的大多数细菌都是嗜热菌;最适生长温度一般在20~45℃之间()

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第1题
微生物根据最适生长温度,可将微生物分为三大生理类群()。

A.好氧菌

B.嗜冷菌

C.嗜热菌

D.嗜温菌

E.厌氧菌

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第2题
嗜冷菌中生长,最适温度()。

A.10-45°C37-38°C

B.40-70°C50-55°C

C.0-20°C10-15°C

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第3题
平板菌落计数法测定的菌落总数的误差产生的原因是()。

A.不同的细菌对营养物质要求不同,所选用的培养基不可能满足检验中所有细菌的营养要求

B.多次稀释造成的误差

C.不同细菌对环境条件要求不同,37℃培养,嗜热细菌和嗜冷细菌生长繁殖受到影响

D.测定结果比检样中实际存在的活菌数值要小

E.结果只包含消化道病原菌,不包括食物中毒病原菌

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第4题
大多数细菌生长繁殖的最适PH值范围()

A.4.0-6.0

B.7.2-7.6

C.5.5-6.5

D.8.0-9

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第5题
称为嗜碱菌的那些细菌是能在pH7.0以上的环境中生长的细菌。()
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第6题
向食品中加入食盐,当浓度达到10%时,即可抑制大多数细菌的生长。()
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第7题
嗜温菌的最适宜生长温度为()。

A.20~45℃

B.25~40℃

C.20~40℃

D.15~40℃

E.20~50℃

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第8题
论述嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌和极端嗜热菌的不同。
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第9题
__和__的耐热性比细菌差()

A.真菌

B.酵母

C.霉菌

D.嗜热菌

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第10题
嗜冷、嗜温、嗜热微生物都可在20℃~30℃生长繁殖。()
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第11题
堆肥是一个由嗜温菌、嗜热菌对有机物进行好氧分解的稳定过程。()
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